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美食放心吃!黔东南提升少数民族地区食品安全监管水平

作者: 编辑:刘诗雅 来源:多彩贵州网 发布时间:2018-04-09 17:20:10

世界杯足彩 www.cgsfk.com   近年来,黔东南苗族侗族自治州各级党委政府严格落实“党政同责”、“四个最严”、“四有两责”总体要求,针对少数民族地区食品监管中的重点难点问题,想办法,寻良策,不断强化监管能力建设,黔东南州食品药品监管总局率先在全省制定并实施了《食品安全三年行动计划》,以此为抓手深入实施食品安全战略,着力完善监管体制,积极创新监管方式,严厉打击违法犯罪行为,全州食品安全形势持续向好。


  全州食品安全监管能力不断提升,食品产业发展蒸蒸日上。贵州省黔东南苗族侗族自治州是一个以苗族、侗族为主的多民族自治州,多姿多彩的民族风情孕育了丰富多彩的饮食文化,美食、美景、民族风情成为黔东南州旅游业的三大特色,助推全州经济社会的快速发展。近日,记者来到台江、剑河、三穗等县采访,现场体验该州食品安全的特色监管。


  加强源头管理严控农残超标


  仰阿莎购物广场是剑河县最大的综合零售超市。为了加强食品安全,仰阿莎购物广场开展了创建“放心肉菜示范超市”活动,设置了“放心肉菜专柜”、“放心保健食品专柜”、“放心婴幼儿奶粉专柜”、“本县特产专柜”及“现场制售阳光作坊”等。通过“农超对接”、“厂超对接”保证货源的质量;凡是上柜销售的食品都严格实行质量安全检测,农残超标的食品坚决不许上柜销售。记者在卖场内看到,绝大多数食品都有检测标识,通过手机扫描二维码就可以知道产品的产地、时间和相关的信息,确保所有产品索票、索证、溯源完整。


  县农业局负责人告诉记者:我们高度重视农产品的质量安全监管工作,加大农业综合执法力度,从源头上保证农产品的质量安全。严格执行农业投入品进销记录和使用记录,与生产主体签订诚信经营和安全生产承诺书;加强农业投入品市场检查,清缴违禁农用物资,严禁违禁兽药和农药的使用,建立了农产品安全检测体系,确保农产品源头的质量安全。


  “放心食堂”确保集体就餐安全


  农村的红白喜事、民族节日较多,如何确保农村集体就餐的食品安全一直是黔东南州各级组织高度重视的问题。剑河县岑松村建立的“放心食堂”为解决农村集体就餐的食品安全提供了成功的经验,在全州得到广泛推广。


  据岑松村负责人介绍:“放心食堂”采取固定地点、统一管理、集中就餐、有偿使用的方式运作。村里投入十余万元改造了厨房、添置了厨具、扩展就餐场地。目前有600多平方米就餐场地,可以容纳600多人就餐?!昂显际程谩敝贫搜细竦墓芾碇贫炔⑿慈氪骞婷裨?。凡本村村民有红白喜事、丧事等需要集体就餐的,规模达到50人以上必须提前报村委会批准、备案,签订《食品安全承诺书》,然后到“放心食堂”办理。村食品安全信息员或协管员到现场指导,对购置的食品进行现场检查?!胺判氖程谩倍允称芳庸?、储藏都进行了严格规定,建立了厨师健康和执业档案,定期进行食品安全教育培训。岑松村的“放心食堂”自2010年建立以来,已经形成了一套村、镇、市场监管局联动的监管体系,每年接待集体就餐50余次,没有发生过食品安全事故,对促进乡村移风易俗文明风尚的形成起了积极作用。


  “十户一体”促餐饮业主自律


  台江县城“姊妹街”餐馆林立,是该县的民族风情和餐饮美食一条街,食品安全监管显得尤为重要。台江县有关部门大力开展“明厨亮灶”活动的同时,创新了“十户一体”的自律管理模式,将每十户餐饮户组成一个小组,互相学习、互相监督,增强了餐饮业主的自律管理能力,促进食品卫生安全水平不断提高。


  数百米长的“姊妹街”上干净整洁,游客熙熙攘攘,每家餐馆都统一装修了具有民族特色的门头。记者随机走进“福满楼”酒楼,只见餐厅内窗明几净,一尘不染;厨房里的厨具全是不锈钢制品,摆放整齐,看不到一点油污。厨房内安装有视频监控系统,顾客可以在餐厅里通过显示屏看到食品加工全过程。厨师台通勇告诉记者:我们是“十户一体”的户长单位,自从开展“十户一体”活动以来,我们组织制定了自律公约、学习交流制度、食品安全服务标准等,经常组织成员单位学习交流、自查自纠、互相取长补短,共同提高?!笆б惶濉苯称钒踩杀欢邮芗喙茏湮鞫慕嵘?,效果相当明显。部分小组还成立了党支部,通过党员的先锋模范作用推动“大户带小户、强户带弱户,集中户带分散户”,促进餐饮业抱团发展,提升食品卫生安全水平和服务质量。有时商户们会互相调剂客源,避免恶性竞争,增进了团结,食品卫生安全和服务质量大幅提高。


  “三穗鸭”引领生态绿色食品产业


  著名的“三穗鸭”是三穗县最具特色的绿色生态食品,“三穗鸭”的养殖、加工成为三穗县的重要经济支柱产业。良好的生态环境保证了三穗鸭绿色环保的优秀品质。记者来到“三穗鸭”最大的养殖、加工基地贵州千里山生态食品股份有限公司,只见工人们在宽敞明亮的厂房里井然有序的工作,从鸭子的屠宰到各种产品包装出厂全部是自动化生产,最大限度保证了食品安全。公司总经理助理杨腾友告诉记者,为了保证原料的供应和质量,公司实行了“公司+基地+合作社+农户”的订单合同经营模式,初步形成了三穗鸭“种苗(孵化)、养殖、屠宰、熟食、销售”为一体的完整产业链。现有6个标准化养殖基地,11000平方米的加工厂房,年加工能力500万羽,蛋品1000万枚。主营产品有鸭鲜冻品、鸭蛋、鸭熟食三大系列产品,拥有专利35项,通过了无公害农产品产地认证、产品认证和职业健康安全管理体系认证和iso22000管理体系认证?!扒Ю锷健迸平囱?、血浆鸭、黄焖鸭是贵州省名牌产品,“千里山”为贵州省著名商标。公司致力于用“生态鸭”的健康理念打造中国中、高端鸭、蛋系列产品,成为中国“生态鸭”产业的领导者。

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